预热是指烘烤食物前先把烤箱加热一会，到预定温度之后放入食物。
其一，电烤箱隔一段时间不用，就会滋生异味和细菌，预热可以祛味杀菌；
其二，预热可以让食物在放进烤箱前，烤箱就已经达到所需的温度。如果不经过预热，直接把食物放进去烤焙，此时加热管全力加热，食物会面临受热不均、水分流失、表面容易烤焦等问题，影响品质，甚至会导致烘焙失败。
烘烤任何食物前，烤箱都要预热，这样烤出来的食物会更可口。通常情况下，烤箱预热5-10分钟即可，预热温度最低都需要160℃。做烤箱菜的时候，通常都需要把烤箱预热到制定温度，然后再把食材放进烤箱。而所谓的预热，就是指开启烤箱，让其空转到制定温度。
注意预热最好不要太久，容易影响烤箱使用寿命。当然，有些食谱有明确的预热时间和温度的规定，这样操作起来就简单多啦！
烘烤食物时所需要的时间中不包括预热时间。比如需要烘烤半小时，那么一共需要的时间是30分加上预热的时间。
以上就是需要预热烤箱的原因，希望对您有所帮助。
为什么要进行烤箱预热 扩展
这是为了烘烤食物时，材料不因缓慢的升温而影响食物的成品质量，达到更好的口感。
在烘烤任何食物前，烤箱都需先预热至指定温度，才能符合食谱上的烘烤时间。烤箱预热约需时间，不足的话可能会未达到指定温度，若烤箱预热空烤太久，也有可能影响烤箱的使用寿命。
烤箱是一种密封的用来烤食物或烘干产品的电器，分为家用电器和工业烤箱。 家用烤箱可以用来加工一些面食。 工业烤箱，为工业上用来烘干产品的一种设备，有电的、有瓦斯的，又叫烤炉、烘干箱等。
多说两句：
电烤箱是利用电热元件所发出的辐射热来烘烤食品的电热器具，利用它我们可以制作烤鸡、烤鸭、烘烤面包、糕点等。根据烘烤食品的不同需要，电烤箱的温度一般可在50-250℃范围内调节。
望采纳谢谢！
为什么要进行烤箱预热 扩展
烤箱预热有两种会有两种好处。
1、烤箱长时间不用的时候，会滋生细菌产生异味，所以预热可以消除异味高温环境下可以杀菌。
2、当烤食物的时候，提前预热可以让食物受热均匀，保存水分，否侧食物会因为受热不均匀而导致水分流失烤焦等问题。
例如我们在烤制牛排的时候会将烤箱先预热到220度，中层上下先烤制10分钟，然后翻面再烤，如果不提前预热烤箱很有可能烤制出来的牛排，面层就会被烤焦。
以下是两种情况的图片对比，希望可以帮助到你。
